Питание

Сведения об организации горячего питания

В 2022-2023 учебном году питание воспитанников в МДОАУ ЦРР детский сад с. Рощинский организовано  согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям и согласно Методических рекомендаций по организации работы дошкольных образовательных организаций Республики Башкортостан с 1 сентября 2020 года

Контроль, за качеством питания, разнообразием, витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет бракеражная комиссия, утвержденная приказом заведующего ДОУ.

Контроль организации  питания в  ДОУ осуществляется поварами Анпилоговой Надеждой Николаевной, Логуновой Светланой Николаевной и старшей медицинской сестрой Шаеховой Айгуль Ануровной

В ДОУ организовано 4-х разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник. На оборудованном пищеблоке в соответствии с СанПин-2.4.1.3049-13 работают 2 квалифицированных повара. Меню ежедневно составляется по согласованному и утверждённому 10-ти дневному примерному меню. Родителей информируем об ассортименте питания воспитанников, вывешивая ежедневное меню. Питание в ДОУ удовлетворяет физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах и энергии. В ДОУ обеспечено выполнение санитарно-гигиенических требований в организации питания. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены. 

Мероприятия, проводимые в пищеблоке ДОУ: 

- Ежедневно проводится дезинфекция поверхностей с отметкой в журнале;

- Проводится осмотр работников пищеблока на гнойничковые и острые кишечные инфекции с отметкой в журнале «Здоровья»; 

- Поступление продуктов питания и продовольственного сырья только с сертификатами; 

- На мясную продукцию имеются ветеринарные справки; 

- Ведется журнал скоропортящихся продуктов, в которых указывается срок годности продуктов и конечный срок реализации, 

- Имеются холодильные установки с разной температурой хранения с регистрацией температуры в журнале; 

- Для приготовления пищи используются только разрешенные продукты (исключены: острые приправы, кетчупы, уксус, горчица, майонез, газированные напитки, грибы, чипсы и т.д.); 

- Использование щадящего питания: варка, тушение, припускание;

- Бракеражной комиссией ежедневно ведется контроль закладки продуктов питания, бракераж готовой продукции; 

- Используются безопасные моющие средства (хозяйственное мыло + кальцинированная сода) и дезинфекционные средства.