Организация питания в образовательной организации

https://bitrix24public.com/kp22177.bitrix24.ru/docs/pub/f29341583ae2879388bc74c04d8c8798/default/?&a...;

Организатором питания с 6 февраля 2023 года является ООО "ОптТорг" директор Набиуллин Р.Р.

В ДОУ организовано 4-х разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник. На оборудованном пищеблоке в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 2.4.3648-20 работают 2 квалифицированных повара. Меню ежедневно составляется по согласованному и утверждённому 10-ти дневному примерному меню. Ежедневно проводится витаминизация 3-го блюда. Блюда в течение дня распределены следующим образом: Завтрак: каши молочные; молочный суп; кофейный напиток, какао, бутерброд с маслом или сыром. Второй завтрак: молоко кипяченное, кефир, печенье, фрукты. Обед: салаты овощные, первые блюда, блюда из мяса и птицы, рыбы, гарниры крупяные или овощные, третьи блюда - компот из сухофруктов и свежих фруктов, плодовоягодный кисель, кисель с витаминами- Валетек-, хлеб пшеничный, ржаной. Ужин: овощные и творожные блюда, выпечка, каши, пудинги, запеканки, чай, салаты овощные. Родителей информируем об ассортименте питания воспитанников, вывешивая ежедневное меню. 

 Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.

Мероприятия, проводимые в детском саду:

- Проводится осмотр работников пищеблока на гнойничковые и острые кишечные инфекции с отметкой в журнале «Здоровья»;

- Поступление продуктов питания и продовольственного сырья только с сертификатами;

- На мясную продукцию имеются ветеринарные справки;

- Ведется журнал скоропортящихся продуктов, в которых указывается срок годности продуктов и конечный срок реализации,

- Имеются холодильные установки с разной температурой хранения с регистрацией температуры в журнале; - Для приготовления пищи используются только разрешенные продукты (исключены: острые приправы, кетчупы, уксус, горчица, майонез, газированные напитки, грибы, чипсы и т.д.);

- Бракеражной комиссией ежедневно ведется контроль закладки продуктов питания, бракераж готовой продукции;

- Используются безопасные моющие средства (хозяйственное мыло + кальцинированная сода) и дезинфекционные средства 

В МДОАУ ЦРР детский сад с.Рощинский сформирована эффективная система контроля за организацией питания детей. Контроль за качеством питания, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет бракеражная комиссия детского сада.